Domaine de Disznoko - Aszu 6 Puttonyos - Kapi 2015
Disznókő ist ein Anwesen in Tokaj , Ungarn . Es wurde 1732 zum Premier Cru erklärt und ist einer der am besten geeigneten Standorte für die Entwicklung der Aszú -Traube in der Weinregion Tokaj. Das Gebiet gehört zu den wärmsten in der Region: Beheizt durch die ständige Sommerhitze, die im Süden von der Tiefebene aufsteigt, und im Norden durch das Zemplén-Gebirge vor kalten Winterwinden geschützt. Disznókő besitzt ein einziges Grundstück mit 104 Hektar Weinreben auf dem 150 Hektar großen Grundstück, und die Weinkeller befinden sich innerhalb des Weinbergs. Das Anwesen war früher im Besitz verschiedener Adelsfamilien und wurde im 20. Jahrhundert unter kommunistischen Regierungen verstaatlicht. Seit 1992 ist das Anwesen im Besitz von AXA Millésimes .
Die sehr selektive, rein manuelle Lese erfolgt von Ende August bis Anfang November in mehreren Ernten im Weinberg. Das Pflücken von Aszú-Beeren ist äußerst mühsam und erfordert von den Erntehelfern großes Geschick.
Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos ist eine Einzelparzellen-Cuvée aus dem Kapi-Weinberg. Furmint wird auf einem Terroir mit leichterem Lehm-Vulkanboden und Kies angebaut. Die Trauben reifen spät und werden leicht zu Aszú-Beeren, wobei sie eine ausgezeichnete Säure behalten. Der Wein ist trinkfertig, kann aber im Keller 20 Jahre oder länger reifen. Es wird frisch genossen und behält nach dem Öffnen mehrere Wochen im Kühlschrank sein Aroma und seine Frische.
Rebsorte: 100 % Furmint