Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2023
Domaine Nicolas Joly está situado en la denominación Savennières , en el Valle del Loira . Nicolas Joly comenzó su carrera en Finanzas en Estados Unidos y Reino Unido antes de regresar en 1977 a su pueblo de origen en Savennières para cuidar el viñedo de sus padres y, en 1980, convirtió los viñedos a la biodinámica y obtuvo la certificación en 1985 . Actualmente, el viñedo está gestionado por Virginie , la hija de Nicolas, y produce uvas procedentes de las 7 hectáreas del monopolio Clos de la Coulée de Serrant , el vino insignia del Domaine.
Les Vieux Clos se elabora con Chenin Blanc cuya cepa tiene unos veinte años y procede de selecciones masivas . Las uvas proceden de cosechas semitardías con alrededor de un 10% de podredumbre noble, vinificadas en seco. El vino se envejece en barricas de roble nuevas, pero en ocasiones la vinificación se realiza en tinas.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc