Château la Negly - La Falaise - Rot 2023
Das Château la Négly liegt in Okzitanien , gegenüber dem Mittelmeer, im La-Clape -Massiv. Im 18. Jahrhundert erhielt das Schloss den Namen Ancely. Im Jahr 1781 erhielt das Anwesen den Namen Nerly und erhielt schließlich 1807 den Namen La Négly und erhielt später den Namen Château. Mehrere Familien haben einander an der Spitze des Anwesens abgelöst. Die Familie Paux-Rosset wird den Weinberg endgültig auf qualitative Produktion ausrichten. Die Anbaumethode wird geändert und die Reben werden komplett neu gepflanzt. Das benachbarte Boède-Anwesen ist verpachtet. Mit Hilfe des beratenden Önologen Herrn Claude Gros wird die Weinherstellung völlig neu gedacht. Gemeinsam mit einem dritten Partner, Alain Wittner, kauften sie 2006 das Anwesen Boède. Heute betreibt Bastien Paux-Rosset, verantwortlich für den Anbau, diese neu bepflanzten Weinberge , die sich über 75 Hektar erstrecken (der Weinberg erstreckt sich über 50 Hektar und der von Boède über 25 Hektar). Die ideal exponierten Terroirs von Négly und Boède zeichnen sich durch die Vielfalt ihrer Böden aus. Um diese besser zu fördern, haben Syrah, Grenache und Mourvèdre Aramon, Terret und den weißen Carignan ersetzt. Der Weinberg wird mit nachhaltiger Landwirtschaft bewirtschaftet.
La Falaise ist eine Mischung aus Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre . Der Syrah wird in Holzfässern vinifiziert, die anderen Rebsorten in Betonfässern. Das Bottichen dauert lange und erfordert tägliches manuelles Ausstechen. Der Wein reift 12 Monate ; in Holzfässern für Grenache, Carignan und Mourvèdre und in 300-Liter-Fässern für Syrah.
Rebsorten: Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre