Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Maceración - Pinot Gris 2023
Jérôme Bretaudeau pasó 13 años con el enólogo Alain Gaubert como responsable del cultivo. En 2001, se trasladó al Domaine de Bellevue , en Gétigné, en el Pays Nantais . En ese momento, trabajaba las 2 hectáreas de viñedos que había heredado de su padre. Actualmente, el viñedo de 15 hectáreas se divide en blanco (10 hectáreas) y tinto (5 hectáreas).
Jérome Bretaudeau es conocido por su extravagancia , tanto en las variedades de uva que cultiva como en las técnicas de elaboración del vino que utiliza. Posee viñas de Melon B. (90%), pero también de Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris y Sauvignon Gris, bastante escasas en la región de Nantes. En rojo, la distribución es 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir y 12% Cabernet Sauvignon. Experimenta mucho y dispone de cubas de acero inoxidable, tinas, barricas, huevos de hormigón y ánforas para su vinificación y crianza. La finca está certificada como biodinámica desde 2016.
Maceración es un vino naranja elaborado a partir de Pinot Gris . La uva se deja macerar en cubas durante 30 días antes del prensado. Posteriormente el vino se envejece en ánforas y tinajas.
Variedad de uva: 100% Pinot Gris