Domaine de Saint Cosme - Côtes du Rhône rot 2023
Saint Cosme liegt im Herzen der Appellation Gigondas und ist ein historisches Weingut einzigartiger Art: Seine gallo-römische Weinherstellungsanlage besteht aus in den Fels gehauenen Gärbottichen. Das Anwesen wurde im Jahr 1490 von der Familie Barruol erworben und hat seitdem 15 Generationen von Winzern hervorgebracht. Es umfasst 22 Hektar alte Weinreben mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Henri Barruol war bereits 1972 von den Vorteilen des ökologischen Weinbaus überzeugt. Er praktizierte es, um seine Reben zu respektieren, saubere Weine zu produzieren und das Ökosystem des Saint-Cosme-Tals zu schützen. Heute leitet sein Sohn Louis Barruol das Gut und hat 1997 einen „Négoce-Vigneron“ gegründet.
Côtes-du-Rhône wird aus Syrah hergestellt. Die Ernte wird teilweise entrappt und anschließend in Bottichen gereift.
Rebsorte: 100% Syrah