LA FAVORITE - Tjé Kann - Ron Blanco 1 litro - Lanzamiento 2024 - 48%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes de Martinica , junto con Neisson. Fue fundada en 1842 sobre los restos de una fábrica de azúcar llamada Les Jambettes antes de ser rebautizada como La Favorite en 1851. En 1909, cuando Henri Dormoy la adquirió, realizó algunas mejoras para transformar la fábrica de azúcar en una destilería. Después de algunos giros relacionados con la pasión por el juego de Albert Dormoy (hijo de Henri), La Favorite vio cesar su actividad en los años 30. La producción no se reanudará hasta que André, su hermano menor, la retome para renovarla completamente en 1956. Hoy, La Favorite produce caña de azúcar en 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales ; Todavía funciona enteramente con una máquina de vapor construida en 1906. El vesou (vino de caña), obtenido a partir de jugo de caña fermentado durante mucho tiempo (hasta 72 horas), se destila en 2 columnas criollas , una de las cuales es enteramente de cobre y está en funcionamiento desde 1957 y la otra, más moderna, data de 1986.
El Tjé Kann vintage es un ron agrícola blanco de edición limitada. Su nombre, que significa “corazón de caña” en criollo, refleja la esencia misma de este ron, que resalta la pureza y frescura de la caña de azúcar. Este ron se beneficia de una fermentación prolongada de 72 horas, seguida de una destilación en una columna criolla. Después de la destilación, reposa en tanques de acero inoxidable antes de reducirse lentamente hasta el 48% de alcohol.