Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2023
Domaine Henri Boillot befindet sich in Meursault im Burgund . Bis 2005 trug das Weingut den Namen Domaine Jean Boillot, dieser wurde jedoch geändert, als Henri Boillot die Weinberganteile von seinen Geschwistern zurückkaufte, um es von der neuen Domaine Jean-Marc Boillot seines Bruders zu unterscheiden. Seit 2008 wird Henri Boillot von seinem Sohn Guillaume begleitet, der als Leiter des Weinbaus und Kellermeister der Rotweine des Gutes fungiert. Sie beschränken Eingriffe und alle Zutritte so weit wie möglich, eine Philosophie, die seit den 1990er Jahren angewendet wird und die das Weingut zu einem Vorreiter einer äußerst durchdachten Weinbergsbewirtschaftung macht. Die Spezialität von Boillot père et fils konzentriert sich auf zwei Appellationen: Puligny-Montrachet und Volnay.
Der Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère stammt aus dem 4 Hektar großen Monopol , das zum Premier Cru Les Perrières gehört. Die Chardonnay- Rebe ist 83 Jahre alt und wächst auf Lehm-Kalk-Böden. Der Weinausbau erfolgt zu 25 % in neuen 350-Liter-Fässern , der Rest in Einzelweinfässern.
Rebsorte: 100% Chardonnay