Domaine Vacheron - Chambrates 2023
Domaine Vacheron está situado en Sancerre , en el Valle del Loira . La finca familiar, fundada por Maurice Vacheron a principios del siglo XX, está ahora gestionada por los primos vinicultores de tercera generación Jean-Laurent y Jean-Dominique Vacheron . Desde 2004 la finca de 48 hectáreas se gestiona mediante métodos biodinámicos certificados . Este cambio hacia prácticas biodinámicas se realizó para permitir que los distintos terruños de Sancerre se resaltaran en los vinos; El Domaine Vacheron está plantado sobre suelos de sílex, a base de arcilla y caliza, cubiertos de sílex. En el viñedo todo se cosecha a mano y el único abono permitido es el compost. En la bodega, los cubas son el principal recipiente de fermentación, mientras que en determinadas parcelas se utiliza una cantidad mínima de roble.
Chambrates es un vino base local, elaborado exclusivamente a partir de suelos arcillosos superficiales ricos en guijarros.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc