Pio Cesare - Gavi 2023
La Tenuta Pio Cesare si trova in Piemonte , Italia . Fondata nel 1881 da Cesare Pio, è una delle più antiche della regione e una delle prime ad esportare i suoi vini Barolo e Barbaresco . Ancora oggi la tenuta è gestita dai discendenti di Cesare Pio, la famiglia Boffa . La cantina è situata nel centro della città di Alba ed è costruita sulle antiche mura romane. Il vigneto si estende su 70 ettari: 31,78 ettari a Barolo, 26,90 ettari a Barbaresco e 10,35 ettari tra queste due regioni.
Il Gavi è prodotto con uve del vitigno Cortese , provenienti esclusivamente da vigneti collinari in alcune località selezionate della zona del Gavi e da famiglie che da generazioni coltivano uve sotto lo stretto controllo della famiglia Pio Cesare. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a bassa temperatura. Il vino viene invecchiato sui lieviti .
Varietà di uva: 100% Cortese