Domaine Sant Armettu - Der Einsiedler von Sant Armettu 2022
Die Domaine Sant Armettu liegt in Propriano im Süden Korsikas . Es wurde 1964 von Lucien Seroin und seinem Sohn Paul gegründet. Das Anwesen hat seinen Namen von dem Heiligen Einsiedler, der der Legende nach mit Pflanzen heilte. Die Geschichte dieses Heiligen Einsiedlers hat Gilles Seroin , einen Winzer der vierten Generation in seiner Familie, tief inspiriert. Im Jahr 1996 trat er die Nachfolge seines Vaters Paul an und konnte sein Erbe weiterentwickeln, indem er das volle Potenzial seines zwischen Meer und Bergen gelegenen Weinbergs ausschöpfte. Heute verfügt das Anwesen über 40 Hektar Rebfläche mit Rebsorten der Insel wie Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu und Aleaticu. Ein Teil der Parzellen ist bio-zertifiziert, der Rest befindet sich noch in Umstellung . Seit über 10 Jahren produziert Domaine Sant Armettu auch Olivenöl.
L'Ermite de Sant Armettu wird aus Sciccarellu -Trauben hergestellt, die aus einer Parzellenauswahl auf dem Granitsand der Hänge von Tizzano stammen und 1973 bepflanzt wurden. Die Ernte wird entrappt, sortiert und anschließend einer Mazeration vor der Gärung unterzogen. Die Gärung erfolgt in Bottichen und während der Weinbereitung wird der Most teilweise untergestochen und umgepumpt. Der Wein wird 9 Monate in Fässern und 9 Monate in Bottichen gereift.
Rebsorte: 100 % Sciaccarellu