Die Shinshu Distillery gehört Hombo Shuzo (manchmal auch Hombo Brewing Co. genannt) und der produzierte Whisky wird unter der Marke Mars Whiskey verkauft. Hombo Shuzo wurde 1872 von Honbu Matsusa auf einer Höhe von 800 Metern im Dorf Miyata auf der japanischen Insel Kyushu gegründet. Im Jahr 1949 erwarb das Unternehmen eine Lizenz zur Herstellung von Whisky in der Kagoshima-Brennerei, übertrug seine Whisky-Herstellung jedoch später an die Shinshu-Brennerei. Während die damals geringe Nachfrage nach Whisky zu einer vorübergehenden Einstellung der Produktion im Jahr 1992 führte, wurde der normale Betrieb im Jahr 2012 wieder aufgenommen. Das bemerkenswerteste Produkt dieser Brennerei ist Komagatake , ein Single Malt Whisky, der nach dem imposantesten der vielen nahegelegenen Berge benannt ist; und Mars Maltage Cosmo , das im Juli 2015 als Hommage an den Standort der Brennerei auf den Markt gebracht wurde und sich auf den Himmel bezieht, der nachts zu sehen ist, wenn man vom Berg Komagatake herabblickt.