Domaine de l'Arlot - Clos des Forêts Saint-Georges 2021
Le Domaine de l'Arlot est situé sur la Côte de Nuits, juste au sud de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Le domaine possède des vignes dans plusieurs vignobles prestigieux dont deux vignobles Premier Cru ; le monopole Clos de Forêts Saint-Georges et Clos de l'Arlot. Le vignoble de l'Arlot a été créé au 18ème siècle lorsque le propriétaire de la propriété a construit le mur d'enceinte. Il a ensuite été agrandi par le négociant Jules Belin après son rachat en 1891. Son incarnation moderne découle de la vente de la propriété par les héritiers de Belin à la société d'investissement française AXA Millésimes, qui possède également plusieurs autres domaines viticoles. AXA a encore élargi les exploitations du Domaine de l'Arlot avec des parcelles du vignoble Premier Cru Vosne-Romanée Les Suchots et du Grand Cru Romanée Saint-Vivant. Les pratiques agricoles sont biologiques depuis 2000 et en biodynamie depuis 2003.
Le Clos des Forêts Saint Georges Monopole est un Nuits Saint Georges Premier Cru. Le monopole définit une unité foncière, un terroir parfaitement défini depuis des siècles et qui appartient à un seul propriétaire. Le Clos des Forêts Saint Georges couvre une surface de 7,2 hectares d'un seul tenant, planté entièrement en Pinot Noir. La vendange est manuelle et la vinification traditionnelle : une cuvaison minimaliste, des remontages et des pigeages sans excès pour révéler toute les caractéristiques du terroir. L'élevage dure 15 mois en fûts (avec au maximum 50% de fûts neufs), puis 3 mois en cuves avant la mise en bouteille.
Cépage : 100% Pinot Noir