Château Coutet 1986
Le Château Coutet se situe dans la région de Barsac à Bordeaux. C'est l'un des plus anciens producteurs de Sauternes et possède la plus longue cave de la région, à 110 mètres. Coutet est le mot gascon pour « couteau », faisant référence à l'acidité vive du vin liquoreux. Le château est une forteresse anglaise construite au 13ème siècle. En 1643, il fut acquis par Charles le Guérin, conseiller au parlement de Bordeaux, qui le transmit ensuite à son neveu Jean le Pichard en 1695. Coutet fut ensuite acquis par Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot. Pendant la Révolution française, le château fut saisi par l'État et Filhot fut décapité. Le Château Coutet a connu de nombreux propriétaires au fil des ans avant d'être finalement acheté par la famille Baly en 1977.
Château Coutet est principalement composé de Sémillon, avec de plus petites quantités de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Les raisins sont cultivés sur des sols argileux et calcaires. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 70 à 100% sont neufs.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle