Domaine Andrée - Carbone 2019
Domaine Andrée si trova nella denominazione Anjou , nella Valle della Loira . La piccola cantina è stata fondata da Stéphane Erisée . Prima di creare la tenuta, ha lavorato con Antoine Foucault, del Domaine du Collier. Gestisce 5 ettari di vigneto che coltiva biologicamente e produce vini da vitigni Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir e Grolleau Gris, perseguendo la filosofia del minimo intervento e utilizzando il minimo di solfiti nel processo di vinificazione.
La cuvée Carbone è ottenuta da Cabernet Franc , coltivato su terreno argilloso ricco di carbonio e granito. L'età media delle viti sulla parcella è di 70 anni. La vendemmia è interamente diraspata e non si effettuano pigiaggi o rimontaggi: l'obiettivo è l'infusione e non l'estrazione. Carbone viene affinato in barriques , 30% nuove per 12 mesi prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Cabernet Franc