Domaine Andrée - Les Faraunières 2018
Le Domaine Andrée est situé dans l’appellation Anjou, dans la Vallée de la Loire. La petite cave a été fondée par Stéphane Erisée. Avant de créer le domaine, il a travaillé avec Antoine Foucault, du Domaine du Collier. Il exploite 5 hectares de vignes qu'il cultive en agriculture biologique et produit des vins issus de cépages Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir et Grolleau Gris, poursuivant la philosophie d'une intervention minimale et en utilisant le minimum de sulfites dans les processus de vinification.
Les Faraunières provient d’une parcelle de 1,4 hectares de Chenin Blanc vieux de 100 ans, cultivés sur un sol schisteux d’argile jaune et de quartz. Après la récolte manuelle, le raisin est méticuleusement trié et mis en pressurage direct. La fermentation et l’élevage durent 18 mois en barrique, dont 1/3 neuve.
Cépage : 100% Chenin Blanc