BRUICHLADDICH - Bere Barley 2012 - 50%
La Distillerie Bruichladdich est située sur l'île d'Islay, en Écosse. Elle produit des whiskies Single Malts sous trois labels : Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore. La distillerie fabrique également The Botanist Gin. La distillerie a été construite en 1881 par les frères Harvey. Après des disputes familiales, William Harvey dirigea l'entreprise jusqu'à un incendie en 1934 puis sa mort en 1936. Au cours des décennies suivantes, elle changea de mains à plusieurs reprises et fut finalement fermée en 1994. En 2000, Bruichladdich fut racheté par un groupe d'investisseurs dirigé par Mark Reynierde Murray McDavid (également connu de nos jours pour ses whiskeys Waterford en Irlande). La distillerie entière a été démantelée et reconstruite, bien qu'elle conserve son équipement Victorien, elle est alimentée par gravité et n'a pas de processus contrôlés par ordinateur. En 2012, l'entreprise est rachetée par Rémy Cointreau. La distillerie Bruichladdich accorde une grande importance à la provenance de l'orge dans sa production et sa commercialisation.
La gamme Bruichladdich est non tourbée, les expressions fortement tourbées sont publiées sous le nom de Port Charlotte et la série Octomore est une série d’éditions limitées avec les niveaux de tourbe les plus élevés de tous les Single Malt.
Bruichladdich Bere Barley est élaboré à partir de la variété d’orge « Bere », une orge à six rangs cultivée depuis plus de 5 000 ans, produisant des rendements incroyablement faibles. Depuis 2005, la distillerie travaille avec l'Institut d'agronomie de l'Université des Highlands et des îles pour réintroduire l'orge Bere dans le processus de distillation. La récolte 2011 de Bere a été cultivée et fournie par l'Institut agronomique de Orkney College en partenariat avec Sydney Gauld (Quoyberstane). Semée en avril pour une récolte en septembre, la saison de croissance 2011 a été principalement chaude et sèche, jusqu'à la période cruciale de coupe où il y a eu très peu de jours sans pluie. La distillation a eu lieu en 2012, et le whisky a été vieilli 10 ans en fûts de Bourbon de premier remplissage.
Non Tourbé