Château La Nerthe - Châteauneuf-du-Pape 1993
Château La Nerthe liegt in der Appellation Châteauneuf-du-Pape im Süden der Rhône . Das Weingut produziert seit dem 12. Jahrhundert Wein, aber seinen guten Ruf haben sich die heutigen Eigentümer, die Familie Richard , erworben, die das Anwesen 1985 gekauft hat. Das Weingut verfügt über 92 Hektar Rebfläche, die in 57 Parzellen aufgeteilt und in der Landwirtschaft zertifiziert sind biologisch seit 1998. Angebaut werden die 13 in der roten Appellation Châteauneuf-du-Pape zugelassenen Rebsorten, wobei sich die Produktion auf Grenache, Syrah und Mourvèdre konzentriert.
Die Trauben werden im Weinberg sortiert und dann wieder manuell auf den Tisch. Die Ernte wird entsprechend ihrer Geschmacksqualität teilweise entrappt. Jede Parzelle wird separat in Edelstahl- oder Holzfässern vinifiziert. Die Gärung beginnt mit einer kalten Mazerationsphase vor der Gärung von 12 bis 24 Stunden, dann beginnt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen. Umpumpen und Ausschwemmen in Form von Aufgüssen sorgen für eine schonende Extraktion. Die Gärung dauert etwa 3 Wochen, dann werden die Weine abgelassen und in Fässern, Demi-Muids und Bottichen gereift.
Rebsorten: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, verschiedene Rebsorten