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Château Mukhrani - Saperavi 2014
Kakheti

Château Mukhrani - Saperavi 2014

Le Château Mukhrani est situé dans la région de Mukhrani, en Géorgie. En 1512, le Château Mukhrani devient le domaine du prince de la famille royale au pouvoir, les Bagrationi. La production de vin mukhranian a été établie par Ivane Mukhranbatoni, un célèbre représentant de la famille royale, personnalité politique et publique du 19ème siècle. À l'époque soviétique, le château Mukhrani a été abandonné et presque détruit. En 2002, un groupe d'hommes d'affaires, Frederik Paulsen, Mamuka Khazaradze et Badri Japaridze ont entrepris le projet de restauration du Château Mukhrani. Le Groupe entendait redonner au domaine sa gloire d'antan et rétablir la production à Mukhrani, en combinant technologies modernes et traditionnelles. Depuis 2007, le Château Mukhrani élabore du vin à partir de raisins (cépages endémiques locaux et internationaux) récoltés dans ses propres vignobles de 102 hectares.

Ce vin est élaboré avec du Saperavi, un cépage à peau foncée et à chair rose originaire de Géorgie. Après une récolte manuelle sélective pour atteindre la plus haute qualité de fruit, les raisins sont égrappés et la fermentation commence. L'extraction est faite avec les techniques de pigeages, remontages et délestages. La fermentation malolactique se fait 7 à 8 mois après la fermentation alcoolique. Le jus est fractionné et assemblé pour le style final, et 20% de l'assemblage est transféré en fûts de chêne français, américain et caucasien. Une fois assez mûr, le vin des barriques rejoint son autre partie pour la mise en bouteille.

Cépage : 100% Saperavi


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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2014
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Kakheti
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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