Clos de la Barthassade - Cuvée H 2023
Le Clos de la Barthassade si trova ad Aniane, nel cuore delle Terrasses du Larzac in Linguadoca . La tenuta è stata fondata nel 2014 dai borgognoni Hélène e Guillaume Baron . Si sono formati con rinomati viticoltori come Dominique Derain, Sylvain Pataille, al Domaine de la Pousse d'Or e al Domaine de Trévallon. La tenuta di circa 13 ettari è composta da diverse isole di viti piantate su terrazzamenti di ghiaioni calcarei, situate nei comuni di Montpeyroux, Jonquières e Saint-Saturnin. La coppia attua una vinificazione naturale in parcella singola, senza aggiunta di lieviti o solforosa. La vigna è lavorata in agricoltura biologica e alcune attività sono scandite dal calendario biodinamico.
La Cuvée H è un blend di Syrah (70%), Mourvèdre (15%) e Grenache (15%) . L'età media delle vigne è di 35 anni. Sono coltivati su un terroir di ghiaioni calcarei a Montpeyroux e Jonquières. La vinificazione viene effettuata utilizzando il 50% di uve intere. Vengono effettuati rimontaggi durante i 2/3 della fermentazione, seguiti da follature e tini per 3 settimane. Il vino matura per 10 mesi in vasche di acciaio inox (80%) e botti (20%) .
Vitigni: 70% Syrah, 15% Mourvèdre, 15% Grenache