Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Trinidad - 23ans - Caroni - 53,1%
La Compagnie des Indes a vu le jour en 2016 à l’initiative de Pierre Beuchet. Il s’inspire des compagnies des Indes Orientales qui ont existées au XVIIème et XVIIIème siècle, spécialisées dans le commerce de produits fins en provenance de pays lointains. Les rhums de la Compagnie des Indes se veulent donc représentatifs de leur terroir d’origine, ce sont des rhums authentiques à forte identité qui vous invitent à voyager dans leur terroir natal.
La célèbre distillerie Caroni est fondée en 1918 dans l’état de Trinidad (Trinité) & Tobago. Cette distillerie d’état possède alors sa propre sucrerie afin d’assurer son approvisionnement en matière première, des cannes à sucre de haute qualité produites sur place. Fortement équipée de différent types d’alambics (à colonnes et à repasse), cette distillerie légendaire est longtemps restée « secrète » et « mystique ». En effet, peu de leur rhums ont été embouteillés sous leur propre étiquette. Leurs eaux-de-vies présentent un profil aromatique bien singulier aux fragrances d’hydrocarbures, d’épices douces et de miel. Malheureusement, le gouvernement décide la fermeture de la distillerie en 2002 suite à une crise de l’industrie sucrière. De ce fait, leur rareté a fortement crû faisant passer ces rhums au caractère si atypique dans une dimension mythique.
Ce rhum hors d'âge Trinidad de 23 ans de la distillerie Caroni est donc issu d'un unique fût et titre à 53,1°, il s'agit là d'un Single Cask / Cask Strength. Il a donc été distillé en 1993 avant de vieillir 23 années durant en fûts de bourbon. Il a ensuité été rapporté en France pour être embouteillé en Août 2017.
Une merveille qui paraît bien sûr en une série limitée. Seul 248 bouteilles numérotées ont pu être produites...