Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2021
Domaine Comte Abbatucci se encuentra en Casalabriva, en el sur de Córcega . Está situado en el corazón del valle de Taravo a unos 100 metros de altitud, y es uno de los viñedos más antiguos de la isla. Compuesto principalmente por variedades de uva emblemáticas como Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la finca de 21 hectáreas alberga una colección única de variedades de uva endémicas que contribuye a la preservación del patrimonio vitivinícola de la isla. La finca ahora está dirigida por Jean-Charles Abbatucci y su hija Faustine . Las técnicas de elaboración del viñedo y del vino siguen los principios de la biodinámica desde el año 2000.
Alte Rosso Blanc está hecho de Barbarossa , cultivado en arenas graníticas expuestas al noroeste. Toda la cosecha se somete a prensado directo, seguido de un desfangado estático de 24 a 48 horas. La fermentación se realiza en toneles Stockinger de 12 hectolitros. La conversión maloláctica no es deseada y está bloqueada. El vino tiene una crianza en madera sobre lías totales durante 12 meses , luego 3 meses en depósitos de acero inoxidable después de la mezcla de los mejores lotes. Finalmente realiza una crianza en botella de 3 a 6 meses.
Variedad de uva: 100% Barbarroja