Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2021
Domaine Comte Abbatucci si trova a Casalabriva, nel sud della Corsica . Si trova nel cuore della valle del Taravo ad un'altitudine di circa 100 metri, ed è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da vitigni emblematici come Vermentino, Sciacarello o Nielluccio, la tenuta di 21 ettari ospita una collezione unica di vitigni endemici che contribuisce alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola. La tenuta è ora gestita da Jean-Charles Abbatucci e sua figlia Faustine . Le tecniche di vigna e vinificazione seguono i principi della biodinamica dal 2000.
L'Alte Rosso Blanc nasce dal Barbarossa , coltivato su arene granitiche esposte a Nord-Ovest. L'intero raccolto viene messo in pressatura diretta, seguita da decantazione statica per 24-48 ore. La fermentazione avviene in botti Stockinger da 12 ettolitri. La conversione malolattica è indesiderata ed è bloccata. Il vino affina in legno sulle fecce totali per 12 mesi , poi 3 mesi in tini di acciaio inox dopo l'assemblaggio dei migliori lotti. Infine viene affinato in bottiglia da 3 a 6 mesi.
Vitigno: 100% Barbarossa