Mirmanda - Cibelle 2021
Domaine Mirmanda está situado en el valle de Agly, en los municipios de Vingrau, Tautavel y Opoul en el Rosellón . Nació de la pasión por el vino y los viticultores de François-Xavier Demaison (actor y comediante) y Dominique Laporte (Mejor Sumiller de Francia y Mejor Obrero de Francia). La aventura comenzó con la ayuda de sus amigos Jacques Castany y Pascal Dieunidou del Domaine de l'Edre. Jacques trabaja ahora con ellos para realizar el trabajo de precisión que quieren para Mirmanda.
Cibelle Rouge 2021 está elaborado a partir de Garnacha Negra cultivada en altitud y Syrah cultivada sobre cantos rodados enrollados. La garnacha se vinifica en racimos enteros con una corta maceración mientras que el Syrah se vinifica en barrica. Para complicar más el conjunto, la Carignan Noir se vinifica con Garnacha Blanca, Viognier y Chardonnay en tinas.
Variedades de uva: 30% Garnacha Negra, 30% Syrah, 30% Cariñena Negra, 5% Garnacha Blanca y Viognier, 5% Chardonnay