Mirmanda - Cibelle 2021
Domaine Mirmanda si trova nella valle dell'Agly, nei comuni di Vingrau, Tautavel e Opoul nel Rossiglione . Nasce dalla passione per il vino e i viticoltori di François-Xavier Demaison (attore e comico) e Dominique Laporte (Miglior Sommelier di Francia e Meilleur Ouvrier de France). L'avventura è iniziata con l'aiuto dei loro amici Jacques Castany e Pascal Dieunidou del Domaine de l'Edre. Jacques ora sta lavorando con loro per realizzare il lavoro di precisione che desiderano per Mirmanda.
Cibelle Rouge 2021 è ottenuto da Grenache Noir coltivato in altitudine e Syrah coltivato su ciottoli rotolati. Il Grenache viene vinificato a grappolo intero con una breve macerazione mentre il Syrah viene vinificato in botte. Per rendere il tutto più complesso, il Carignan Noir viene vinificato in tino con Grenache Blanc, Viognier e Chardonnay .
Vitigni: 30% Grenache Noir, 30% Syrah, 30% Carignan Noir, 5% Grenache Blanc e Viognier, 5% Chardonnay