Domaine Abbatucci - Monte Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci se encuentra en Casalabriva, en el sur de Córcega . Está situado en el corazón del valle de Taravo, a unos 100 metros de altitud, y es uno de los viñedos más antiguos de la isla. Compuesta principalmente por variedades de uva emblemáticas como Vermentino, Sciacarello y Nielluccio, la finca de 21 hectáreas alberga una colección única de variedades de uva endémicas que contribuye a la preservación del patrimonio vitivinícola de la isla. Actualmente, la finca está gestionada por Jean-Charles Abbatucci y su hija Faustine . Las técnicas de viñedo y de elaboración del vino siguen los principios de la biodinámica desde el año 2000, con influencia de las prácticas de fitoterapia: arado con caballos y control de la cubierta vegetal invernal con su rebaño de ovejas.
Monte Mare se elabora con Sciaccarellu cultivado en arenas de granito. La maceración dura de 20 a 25 días en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y remontados. Después del descube se separan los jugos. La crianza tiene una duración de 12 meses en semimuids y huevos de hormigón cerámico . Los vinos se remontan a tinas de acero inoxidable antes de ser embotellados.
Variedad de uva: 100% Sciaccarellu
/REPETER_etoile>