Domaine Abbatucci - Monte Mare 2022
Die Domaine Comte Abbatucci liegt in Casalabriva im Süden Korsikas . Es liegt im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von rund 100 Metern und ist einer der ältesten Weinberge der Insel. Das 21 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus symbolträchtigen Rebsorten wie Vermentino, Sciacarello und Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung endemischer Rebsorten , die zur Erhaltung des Weinerbes der Insel beiträgt. Das Anwesen wird heute von Jean-Charles Abbatucci und seiner Tochter Faustine verwaltet. Die Weinberg- und Weinbereitungstechniken folgen seit dem Jahr 2000 den Prinzipien der Biodynamik , mit Einfluss von Phytotherapiepraktiken: Pferdepflügen und Kontrolle der Wintergrasbedeckung mit ihrer Schafherde.
Monte Mare besteht aus Sciaccarellu , das auf Granitfeldern angebaut wird. Die Mazeration dauert 20 bis 25 Tage in Edelstahltanks mit Durchstechen und Umpumpen. Nach dem Entkernen werden die Säfte getrennt. Die Reifung dauert 12 Monate in Halbmuids und Keramikbetoneiern . Vor der Abfüllung werden die Weine wieder in Edelstahltanks zusammengestellt.
Rebsorte: 100 % Sciaccarellu
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