Domaine Camin Larredya - La Part Davant - Magnum 2022
Le Domaine Camin Larredya se situe à la Chapelle de Rousse, dans la région viticole de Jurançon. Il appartient à Jean-Marc Grussaute depuis 1988 et a été élu « Vigneron de l’année 2023 ». Le vignoble de Camin Larredya s’étend sur 9,5 hectares, dont 4 hectares sont cultivés en terrasses. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée, et chaque cuvée provient d’une parcelle spécifique. Le domaine achète aussi des raisins conventionnels à Christian Pédéflous et Philippe Vigneau et Sylvie et David Lacazette.
La Part Davant est un assemblage de Gros Manseng (50%), Petit Manseng (35%) et Petit Courbu (15%)cultivés sur la partie orientale du vignoble. Les vignes sont âgées de 10 à 80 ans et sont plantées sur un terroir argilo-silicieux sur sous-sols de poudingues altérées. Après la récolte manuelle, les grappes entières sont mises en pressurage direct. La fermentation se produit avec les levures indigènes en fûts de 225 litres, dont 5% sont neufs, et en foudres de 2 500 litres. La conversion malolactique est partiellement effectuée. Le vin est élevé 6 mois sur lies, en jarre de terre cuite (34%), en fûts de 225 litres (33%) et en foudres de 2 500 litres (33%).
Cépages : 50% Gros Manseng, 35% Petit Manseng, 15% Petit Courbu