Domaine Danjou Banessy - Les Mirandes 2018
Le Domaine Danjou-Banessy est situé sur la commune d’Espira de l’Agly, au nord de la ville de Perpignan dans les Pyrénées Orientales. Benoît Danjou et son frère Sébastien ont hérité de leur grand-père de ce vieux vignoble qui était consacré à la production de Rivesaltes. Aujourd’hui, ils travaillent une quinzaine d’hectares de vignes morcelées, âgées de 15 à 120 ans. Le vignoble est composé d’une grande variété de sols (schiste, grès, argilo-calcaire, quartz, argile pure, sable et limon) ce qui nécessite un travail parcellaire sur différents îlots. Chaque cuvée produite représente une parcelle, un sol, un lieu-dit, une façon de travailler. Benoît et Sébastien pratiquent les techniques de biodynamie pour enrichir le sol et le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Les Mirandes est élaboré à partir de Syrah, cultivée sur le lieu-dit Les Mirandes dont le terroir est d’origine volcanique. Les raisins sont totalement égrappés, suivi par une macération de 30 jours et un élevage en vieux fûts de chêne entre 15 et 22 mois.
Cépage : 100% Syrah