Domaine Danjou Banessy - Roboul 2018
Le Domaine Danjou-Banessy est situé sur la commune d’Espira de l’Agly, au nord de la ville de Perpignan dans les Pyrénées Orientales. Benoît Danjou et son frère Sébastien ont hérité de leur grand-père de ce vieux vignoble qui était consacré à la production de Rivesaltes. Aujourd’hui, ils travaillent une quinzaine d’hectares de vignes morcelées, âgées de 15 à 120 ans. Le vignoble est composé d’une grande variété de sols (schiste, grès, argilo-calcaire, quartz, argile pure, sable et limon) ce qui nécessite un travail parcellaire sur différents îlots. Chaque cuvée produite représente une parcelle, un sol, un lieu-dit, une façon de travailler. Benoît et Sébastien pratiquent les techniques de biodynamie pour enrichir le sol.
Roboul est un assemblage de Mourvèdre et Grenache Noir (âgées de 15 à 30 ans), cultivés sur les sols argilo-calcaires de galets roulés sur les Terrasses de l’Agly au lieu-dit « Le Roboul ». La vendange entière est foulée, puis infusée et la fermentation alcoolique se produit avec les levures indigènes. L’élevage dure 12 mois en fûts. Le vin est mis en bouteille par gravité en phase lunaire et est non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé et non filtré.
Cépages : Mourvèdre, Grenache Noire