Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2022
Situata nel cuore della denominazione Gigondas , Saint Cosme è una tenuta storica unica nel suo genere: il suo sito vinicolo gallo-romano è costituito da tini di fermentazione scavati nella roccia. Acquistata dalla famiglia Barruol nel 1490, la proprietà ha visto succedursi 15 generazioni di viticoltori. Comprende 22 ettari di vecchie vigne con un'età media di 60 anni. Nel 1972, Henri Barruol era già convinto dei benefici della viticoltura biologica . Lo praticava per rispettare le sue vigne, produrre vini puliti e proteggere l'ecosistema della valle di Saint Cosme. Oggi, Louis Barruol , suo figlio, gestisce la tenuta e ha creato un “Négoce-Vigneron” nel 1997.
Il Côte-Rôtie è prodotto con Serine , un vecchio Syrah. La vinificazione avviene a grappoli interi e l’affinamento dura 12 mesi in botti, di cui il 30% nuove.
Varietà di uva: 100% Serina