Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2022
Saint Cosme liegt im Herzen der Appellation Gigondas und ist ein historisches Weingut einzigartiger Art: Seine gallo-römische Weinherstellungsanlage besteht aus in den Fels gehauenen Gärbottichen. Das Anwesen wurde im Jahr 1490 von der Familie Barruol erworben und hat seitdem 15 Generationen von Winzern hervorgebracht. Es umfasst 22 Hektar alte Weinreben mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Henri Barruol war bereits 1972 von den Vorteilen des ökologischen Weinbaus überzeugt. Er praktizierte es, um seine Reben zu respektieren, saubere Weine zu produzieren und das Ökosystem des Saint-Cosme-Tals zu schützen. Heute leitet sein Sohn Louis Barruol das Gut und hat 1997 einen „Négoce-Vigneron“ gegründet.
Côte-Rôtie wird aus Serine , einem alten Syrah, hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt in ganzen Trauben und die Reifung dauert 12 Monate in Fässern, von denen 30 % neu sind.
Rebsorte: 100% Serine