Domaine de Villaine - Bouzeron - Aligoté 2022
Domaine de Villaine liegt in Bouzeron , im Norden der Côte-Chalonnaise im Burgund . Das Anwesen wurde 1971 von Aubert und Pamela de Villaine gekauft und wird seit 2001 von ihrem Neffen Pierre de Benoist geführt. Seit 1986 werden im Weinberg Methoden des ökologischen Landbaus entwickelt. Das Anwesen verfügt über mehrere Klimazonen in den Gemeinden Bouzeron, Rully, Mercurey und Santenay, die mit Aligoté, Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind.
Bouzeron Aligoté wird aus Aligoté Doré -Reben hergestellt, die an den besten Hängen der Appellation liegen. Die von Hand gepflückten und sortierten Trauben werden in ganzen Trauben in die Presse gegeben. Die pneumatische Pressung erfolgt langsam und schonend, um klare Säfte ohne Adstringenz zu erhalten. Der Most gärt in Eichenfässern, Bottichen und Bottichen bei kontrollierter Temperatur, um die Frische der Rebsorte zu bewahren.
Rebsorte: 100 % Aligoté Doré