Domaine Decelle et Fils - Nuits Saint Georges 2019
Domaine Decelle & Fils si trova a Corgoloin, al confine tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune in Borgogna . La tenuta è stata fondata nel 2008 da Olivier Decelle , con la sua esperienza nel Rossiglione, Bordeaux e nel Rodano. I suoi 8 ettari di vigneto borgognone si estendono su diverse denominazioni come Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Beaune Premier Cru, Chorey-Lès-Beaune e Côte-de-Nuits-Village. I vigneti sono suddivisi in 15 appezzamenti e certificati in agricoltura biologica dal 2010. Tutti questi vitigni hanno in comune terreni più o meno argillosi con substrato calcareo. Le differenze nei terroir si riferiscono a variazioni molto fini di altitudine, esposizione, densità e spessore del suolo, pendenza o natura del suolo.
Nuits-Saint-Georges è ottenuto da Pinot Nero la cui età della vite è di circa 45 anni. Il raccolto viene completamente diraspato, quindi gli acini vengono lasciati in tini per 21 giorni. Il vino matura per 18 mesi in botti di rovere da 228 litri di cui 1/3 nuove.
Vitigno: 100% Pinot Nero