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Domaine des Rosier - Cuvée Paul 2018
Grignan-les-Adhémar

Domaine des Rosier - Cuvée Paul 2018

Le Domaine des Rosier se situe dans l’appellation de Grignan-lès-Adhémar dans la Drôme Provencale. En 1950, Paul Rosier arrive au domaine en tant que salarié agricole pour les propriétaires de l’époque. Son fils, Jean-Claude Rosier, rachète la propriété et les dix hectares de vignes qu’il cultivait, et dont il revendait les raisins à une cave coopérative. Depuis 1990, Bruno Rosier, le fils de Jean-Claude gère le domaine de manière raisonnée et selon le respect de l’environnement. Il cultive aujourd’hui trente hectares de vignes ainsi que des lavandes pour maintenir la biodiversité du vignoble.

La Cuvée Paul est un assemblage de Syrah (80%), Grenache (15%) et Viognier (5%). Les vieilles vignes de Syrah et Grenache ont été plantées par Paul Rosier, d’où le nom de la cuvée. Après la récolte, une macération semi-carboniqueest réalisée pendant trois jours, sans foulage. Un pigeage quotidien est effectué entre 18 et 20 jours pour extraire le maximum de matière colorante et d’arômes. Le vin est élevé en fûts de chêne d’occasion de 225 litres, sur lies pendant 12 mois avec batônnage hebdomadaire.

Cépages : 80% Syrah, 15% Grenache, 5% Viognier


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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Grignan-les-Adhémar
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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