Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 2018
Le Domaine Ghislaine Barthod se situe à Chambolle-Musigny, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. La propriété familiale est gérée par Ghislaine Barthod, son mari Louis Boillot et leur fils Clément. Le vignoble s'étend sur 5,86 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny et dans la commune voisine de Gilly-les-Citeaux. L'âge moyen des vignes du domaine est supérieur à 30 ans et les rendements sont toujours modestes ; une taille vigoureuse et des « vendanges en vert » occasionnelles sont pratiquées.
Ghislaine Barthod suit les méthodes de vinification traditionnelles et élève soigneusement ses vins. Les raisins sont partiellement égrappés avant d'entrer en cuve de fermentation. Seules des levures naturelles sont utilisées : le démarrage plus lent rencontré lors du travail des levures indigènes confère au moût une période naturelle de macération avant le début de la fermentation et la durée varie de 2 à 5 ans. Après fermentation, les vins sont soutirés en petites barriques (dont environ 20 à 25% sont neuves) et élevés pendant environ 20 mois.
Cépage : 100% Pinot Noir