Domaine Giachino - Monfarina 2022
Domaine Giachino gestiona sus viñedos y produce vinos de agricultura ecológica. Productores de vino desde hace más de 20 años, los viñedos se encuentran en el parque regional de Chartreuse en el departamento de Saboya . En 1988, Frédéric se hizo cargo de las 1,5 hectáreas de viñas mantenidas por su abuelo Marius Genton. Desde entonces, la zona se ha dedicado íntegramente a la producción de uva. La finca incluye varios pequeños viñedos orgánicos en las laderas de Mont Granier, que abarcan los municipios de Chapareillan, Les Marches y Aprement. La conversión completa a la agricultura ecológica en 2006 es la culminación de un largo proceso.
El apellido Monfarina está inspirado en una danza tradicional piamontesa. El vino esta hecho de Jacquère, Mondeuse Blanche y Verdesse , cultivado en 3 hectáreas en el pedregal de Mont Granier, entre margas y grandes bloques de piedra caliza. Tras la vendimia manual, la vendimia se prensa directamente en racimos enteros. Se recomienda la conversión maloláctica. El vino tiene una crianza de 10 a 14 meses sobre lías .
Uvas: Jacquère, Mondeuse Blanche, Verdesse