Domaine Jean-Marc Bouley - Pommard 2019
Domaine Jean-Marc und Thomas Bouley befindet sich in Volnay, an der Côte de Beaune in Burgund . Das Familiengut wurde 1919 von François Bouley gegründet. 1974 gründete sein Sohn Jean-Mars sein eigenes Weingut, das er 1984 zum Weinberg seines Vaters hinzufügte. 2002 trat Thomas Bouley in den Besitz ein und übernahm zehn Jahre später die Leitung. Der 8,80 Hektar große Weinberg ist in 29 Parzellen auf den kommunalen Appellationen Volnay, Pommard und Beaune für Rotweine aufgeteilt, mit einer Cuvée aus Bourgogne Aligoté, deren Reben in der Gemeinde Meursault überkultiviert werden.
Der Pommard stammt aus Pinot Noir , dessen Rebstöcke 30 Jahre alt sind. Die Trauben werden manuell von drei Parzellen geerntet. Die Weinbereitung erfolgt in offenen Fässern und die Mazeration dauert 17 bis 21 Tage. Der Wein reift 20 Monate in Eichenfässern , von denen 30 % neu sind.
Rebsorte: 100% Spätburgunder