Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 2019
Domaine Laurent Tribut befindet sich in Poinchy in der Appellation Chablis in Burgund . Es wurde 1987 von Laurent Tribut , dem Ehemann von Marie-Clothilde Dauvissat , einer sehr großen Winzerfamilie, gegründet. Laurent begann seine Weine 10 Jahre lang in den Kellern der Familie Dauvissat herzustellen, bevor er seinen eigenen Keller gründete. Jahre zuvor hatten die Dauvissats ausgezeichnete Weinberge in Chablis gekauft, die an ihre eigenen Premiers Crus anschlossen, um ihren Kindern die Möglichkeit zu geben, Winzer zu werden, also übernahmen Marie-Clothilde und Laurent Tribut diese Weinberge. Heute bewirtschaftet er 8 Hektar Rebfläche, hauptsächlich in Chablis Villages , hat aber auch einige Premier Cru- Parzellen in Beauroy, Montmains und Côte de Léchet . Seine Kinder Solange, Adeline und Gabriel traten als talentierte Winzer selbst in das Familienunternehmen ein. Sie folgen den traditionellen Methoden der Ernte und Gärung von Dauvissat. Der Weinberg wird in vernünftiger Landwirtschaft bewirtschaftet.
Chablis wird aus Chardonnay von 5 verschiedenen Parzellen auf 4 Hektar hergestellt und hat ein Durchschnittsalter von 30 Jahren. Die ganzen Trauben werden direkt zart gepresst. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Die Reifung dauert 6 Monate in Edelstahltanks , dann 12 Monate in Stücken von mehreren Durchgängen .
Rebsorte: 100% Chardonnay
Kauf limitiert auf 6 Flaschen
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