Domaine Maxime Magnon - Rozeta 2019
Il Domaine Maxime Magnon si trova nelle Hautes Corbières , nella Linguadoca . Originario della Borgogna, non è nato con diritti ereditari in un dominio borgognone, ma da dieci anni produce il proprio vino nelle Corbières. Ha comprato appezzamenti di vecchie vigne su un vigneto abbandonato e ha preso in affitto un vecchio garage. Coltiva 9 appezzamenti su 11 ettari con ripidi vigneti in alta quota. Ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica , ma incorpora anche pratiche biodinamiche nella gestione del suo vigneto. Come i suoi amici e mentori, Didier Barral (a Faugères) e Jean Foillard (con cui ha studiato a Morgon), è un naturalista nel cuore e cerca di creare un ecosistema armonioso nel suo vigneto.
Rozeta è una miscela di Carignan, Cinsault e Grenache . La fermentazione è svolta in grappoli interi, a bassa temperatura. Il vino viene affinato in botte.
Varietà di uva: Carignan, Cinsault, Grenache