Domaine Maxime Magnon - Rozeta 2019
Die Domaine Maxime Magnon befindet sich in den Hautes Corbières im Languedoc . Der gebürtige Burgunder wurde nicht mit Erbrechten auf einem burgundischen Gebiet geboren, sondern stellt seit zehn Jahren seinen eigenen Wein in den Corbières her. Er kaufte Grundstücke alter Reben auf einem verlassenen Weinberg und mietete eine alte Garage. Er bewirtschaftet 9 Parzellen auf 11 Hektar mit steilen Weinbergen in großer Höhe. Er hat eine Zertifizierung im ökologischen Landbau erhalten , bezieht aber auch biodynamische Praktiken in die Bewirtschaftung seines Weinbergs ein. Wie seine Freunde und Mentoren Didier Barral (in Faugères) und Jean Foillard (bei denen er in Morgon studierte) ist er im Herzen ein Naturforscher und versucht, in seinem Weinberg ein harmonisches Ökosystem zu schaffen.
Rozeta ist eine Mischung aus Carignan, Cinsault und Grenache . Die Fermentation wird in ganzen Trauben bei niedriger Temperatur durchgeführt. Der Wein reift in Fässern.
Rebsorten: Carignan, Cinsault, Grenache