Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2022
Domaine Naudin-Ferrand si trova a Magny-les-Villers, nella Côte de Nuits in Borgogna . Claire Naudin ha rilevato l'azienda nel 1994. Appassionata di viticoltura sostenibile e produzione integrata, rifiuta la standardizzazione e preferisce un approccio artigianale alla viticoltura sostenibile, con un interventismo minimo ma senza certificazione per l'agricoltura biologica o biodinamica. La tenuta si estende su circa 22 ettari di vigneto, con alcune annate come Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges e il resto con denominazioni regionali.
Clou 34 proviene da vecchie vigne di Aligoté provenienti da quattro appezzamenti; Le Clou (1934), Les Tilles (1935, 1948, 1953), Egoulotte (1945) e En la Croix (1953). La raccolta è manuale e la pressatura a grappolo intero è lenta e soffice. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono con lieviti autoctoni. Il vino matura per un minimo di 12 mesi sui lieviti .
Vitigno: 100% Aligoté