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Domaine Sérol - Eclat de Granite 2022
Côte Roannaise

Domaine Serol - Eclat de Granite 2022

Le Domaine Sérol est un domaine familial, cultivé en biodynamie, sur les contreforts orientaux du Massif Central, à proximité des gorges de la Loire. Stéphane Sérol a repris le domaine de son père en 1996. Avec sa femme Carine, ils ont sélectionné les meilleurs terroirs potentiels de sols granitiques à haute altitude (400 à 500 mètres) et ont défriché les champs pour replanter les vignes. Ils ont naturellement choisi de planter les cépages locaux de la région : Gamay Saint Romain (32 hectares) et 2 hectares de Viognier. Un nouveau vignoble de 2 hectares de Chenin Blanc a été planté en 2018.

Eclat de Granite est composé de Gamay Saint Romain de 30 à 70 ans issu d'un assemblage de différentes parcelles sur des sols granitiques et sableux. Après vendanges manuelles, les raisins sont triés sur une table de tri vibrante en cave. La vinification se déroule en cuves ciment, avec 25% de grappes entières. La fermentation et la macération durent de 15 à 18 jours avec des levures indigènes uniquement. Le vin est élevé de 6 à 10 mois en cuves ciment avec des soutirages fréquents. Il subit une légère filtration avant la mise en bouteille.

Cépage : 100% Gamay Saint-Romain


A l'unité
14.90 € TTC
12.42 € HT
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44.70 € TTC
37.25 € HT
Pack de 6
89.40 € TTC
74.50 € HT
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2022
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Biodynamie
  • Appellation
    Côte Roannaise
  • Gain Club Privilège : 2 pts
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