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Domaine Serol - Oudan de Butte en Blanc 2021
Côte Roannaise

Domaine Serol - Oudan de Butte en Blanc 2021

Le Domaine Sérol est un domaine familial, cultivé en biodynamie, sur les contreforts orientaux du Massif Central, à proximité des gorges de la Loire. Stéphane Sérol a repris le domaine de son père en 1996. Avec sa femme Carine, ils ont sélectionné les meilleurs terroirs potentiels de sols granitiques à haute altitude (400 à 500 mètres) et ont défriché les champs pour replanter les vignes. Ils ont naturellement choisi de planter les cépages locaux de la région : Gamay Saint Romain (32 hectares) et 2 hectares de Viognier. Un nouveau vignoble de 2 hectares de Chenin Blanc a été planté en 2018.

De Butte en Blanc est élaboré à partir de Viognier, provenant d’une parcelle de 1,5 hectares plantée sur un sol granitique. Les vignes, dont l’âge varie de 10 à 15 ans, sont situées entre 400 et 450 mètres d’altitude. Les raisins sont mis en pressurage direct puis la vinification est réalisée en fût de 500 litres. Le vin est élevé sur lies en fûts pendant plus de 6 mois.

Cépage : 100% Viognier


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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2021
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Biodynamie
  • Appellation
    Côte Roannaise
  • Gain Club Privilège : 10 pts
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