Elia Palazzesi - Lo Spepo - Sangiovese 2022
Elia Palazzesi è una linea di vini prodotti dall'Azienda Agricola Collelceto di Montalcino , Italia . I vigneti variano in altitudine dai 150 ai 180 metri sul livello del mare, riparati a nord da colline boscose, mentre a sud-ovest la valle si apre ai venti di maestrale, tipici della costa maremmana, garantendo sempre temperature temperate condizioni, indispensabili per una sana e prolungata maturazione delle uve.
Lo Spepo è ottenuto da Sangiovese , coltivato a 150 metri sul livello del mare. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione avviene in tini di acciaio inox con periodici rimontaggi e travasi. La macerazione pellicolare dura dagli 8 ai 12 giorni poi il vino affina dai 4 ai 5 mesi in vasche di acciaio inox.
Vitigno: 100% Sangiovese