Elio Sandri - Dolcetto d'Alba 2022
Elio Sandri está ubicado en Monteforte d'Alba, en Piamonte , Italia . El viñedo de Elio Sandri se plantó ya en el siglo XV, y su familia cultiva uvas allí desde finales del siglo XIX, en las empinadas laderas de la colina Disa en Monforte d'Alba. El productor conoce en profundidad el terruño y su estilo de elaboración se adapta a él. La larga historia de los viñedos permite la fermentación mediante levaduras autóctonas. Cada etapa de la elaboración del vino es lenta y suave, lo que permite el uso de niveles muy bajos de azufre y ningún otro agregado. Los vinos se elaboran con la mínima intervención y fermentan en tinas de hormigón o en barricas tradicionales de roble de gran formato. No se utilizan barricas nuevas de roble.
Dolcetto d'Alba se vinifica en tinas de hormigón y luego se afina en barricas de roble de Eslavonia.
Variedad de uva: 100% Dolcetto