Elio Sandri-Dolcetto d'Alba 2022
Elio Sandri si trova a Monteforte d'Alba, in Piemonte , Italia . Il vigneto di Elio Sandri fu piantato già nel 1400 e la sua famiglia vi coltiva uva dalla fine del 1800 sui ripidi pendii della collina Disa a Monforte d'Alba. Il produttore ha una conoscenza approfondita del terroir e il suo stile di vinificazione si adatta di conseguenza. La lunga storia dei vigneti permette la fermentazione ad opera di lieviti autoctoni. Ogni fase della vinificazione è lenta e delicata, consentendo l'utilizzo di livelli molto bassi di solforosa e nessun'altra aggiunta. I vini sono realizzati con interventi minimi e fermentati in tini di cemento o tradizionali botti di rovere di grande formato. Non vengono utilizzate botti di rovere nuove.
Il Dolcetto d'Alba viene vinificato in vasche di cemento e poi affinato in botti di rovere di Slavonia.
Vitigno: 100% Dolcetto