Au Bon Climat - Santa Barbara - Chardonnay 2022
Au Bon Climat si trova in California , Stati Uniti . Il proprietario-enologo Jim Clendenen è una delle figure più note dell'industria vinicola americana. Laureato con lode nel 1976 in Giurisprudenza presso l'Università della California a Santa Barbara, ha successivamente trascorso un mese in Borgogna e Champagne che lo hanno convinto a tentare una carriera nel vino piuttosto che proseguire gli studi in Giurisprudenza. Nel 1982, Clendenen decide, con Adam Tolmach, di creare una tenuta dedicata ai vitigni della Borgogna in locali in affitto. Adam se ne andò nel 1990 per intraprendere la propria carriera, lasciando Jim da solo al comando. Au Bon Climat ottiene i suoi frutti da alcuni dei vigneti più rinomati della costa centrale. Questi includono il vigneto "Le Bon Climat " di Clendenen e il vigneto " Bien Nacido " - entrambi nella Valle di Santa Maria, così come il vigneto Sanford & Benedict a Santa Rita Hills, il vigneto di Los Alamos (contea di Santa Barbara) e Talley Vigneto della contea di San Luis Obispo.
Lo Chardonnay di Santa Barbara proviene da cinque vigneti: Bien Nacido, Los Alamos, Rancho Real, Gold Coast e North Canyon. Nei mesi di settembre e ottobre le uve vengono raccolte manualmente e selezionate in vigna, quindi pigiate in grappoli interi. Il mosto viene rapidamente travasato, raffreddato e trasferito in botti per la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica. L'estate successiva le partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato, dopo 8 mesi di affinamento sui lieviti in botti neutre François Frères .
Vitigno: 100% Chardonnay