Glenburgie - 14 ans - Millésime 2007 - Single Cask - Signatory Vintage - 62.50%
Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew et Brian Symington et est aujourd'hui l'un des plus grands embouteilleurs de whisky indépendants.
Glenburgie (également connu sous le nom de Glenburgie-Glenlivet, Glen Burgie ou Glenburry) est situé près d'Alves, dans la région du Speyside en Écosse. Glenburgie a été fondée en 1810 sous le nom de « Kilnflat » par William Paul. Après avoir rencontré des difficultés financières, la distillerie ferme en 1870 avant d'être rebaptisée Glenburgie en 1871. Elle rouvre ses portes en 1878, sous Charles Kay. Il y a eu des changements de propriétaires et vers 1880, il est devenu la possession d'Alex Fraser and Company. Elle a ensuite été enregistrée en tant que société en 1895. Cette situation a duré 30 ans ; elle fut liquidée en 1925, puis fermée à nouveau entre 1927 et 1935. À cette époque, la distillerie était dirigée par Margaret Nichol, considérée comme la première femme à diriger une distillerie de whisky. La distillerie est vendue à Hiram Walker en 1936. Dans un nouveau regain en 1958, deux alambics Lomond sont installés, à côté des alambics existants. La production s'est poursuivie jusqu'en 1981, date à laquelle l'expérience avec les alambics Lomond a été abandonnée et les alambics ont été remplacés par des alambics réguliers. En 2000, la production s'est complètement arrêtée à Glenburgie. La distillerie a été entièrement reconstruite en 2003-2004, ne conservant que les alambics de l'ancienne distillerie. Elle appartient désormais à Pernod Ricard et la majeure partie de la production est utilisée comme composant dans les blends des marques Ballantine's et Teacher's.
Cette édition limitée à 586 bouteilles a été distillée à la distillerie Glenburgie le 6 juin 2007 et embouteillé le 1er septembre 2021. Ce whisky provient d’un fût unique de Sherry Butt de premier remplissage (#900081).
Non Tourbé