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Guiseppe Quintarelli - Valpolicella Classico Superiore 2016
Valpolicella Classico DOC

Guiseppe Quintarelli - Valpolicella Classico Superiore 2016

Le domaine Giuseppe Quintarelli se situe à Vérone, dans la région de la Vénétie en Italie. Le domaine date de 1924 mais c'est Giuseppe Quintarelli (dit Bepi, en charge du milieu des années 1950 jusqu'à sa mort en 2012) qui en a fait le succès. Giuseppe a établi sa réputation avec le style traditionnel d'Amarone, le vieillissant pendant sept ans en chêne de Slavonie ; le résultat est l'un des vins les plus complexes produits en Italie. Même s'il est traditionnel dans sa production d'Amarone, il ne s'ensuit pas que Giuseppe ait peur de l'innovation. En plus de l'Amarone, il produit un vin blanc sec appelé Bianco Secco et un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Corvina étiqueté Primo Fiore. La fille de Giuseppe, Fiorenza, son mari, Giampaolo Grigoli, et leurs enfants Francesco et Lorenzo, sont actuellement impliqués dans la gestion du domaine.

Le Valpolicella Classico Superiore est un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella. La moitié des raisins est directement pressée après la récolte, et l'autre moitié est mise à sécher à l'air libre pendant 2 mois. Après 3 à 4 jours de macération, une première fermentation débute avec les levures indigènes. Le vin est soutiré et laissé à reposer quelques mois. Il est ensuite transféré sur le moût d’un vin Amarrone, où une seconde fermentation alcoolique débute ; cette méthode se nomme « Ripasso ». Le vin est ensuite vieilli pendant 7 ans en grands fûts de chêne de Slavonie.

Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella


A l'unité
148.00 € TTC
123.33 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2016
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Valpolicella Classico DOC
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +7.40 € / unité à ma cagnotte
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