Domaine de Disznoko - Aszu 6 Puttonyos - Kapi 2015
Disznókő es una finca ubicada en Tokaj , Hungría . Declarado Premier Cru en 1732, es uno de los sitios más adecuados para el desarrollo de la uva aszú en la región vitivinícola de Tokaj. La zona se encuentra entre las más cálidas de la región: calentada por el calor constante del verano que se eleva desde la Gran Llanura al sur y protegida de los vientos fríos del invierno por las montañas Zemplén al norte. Disznókő posee una única parcela de tierra con 104 hectáreas de viñedos entre las 150 hectáreas de la propiedad, y las bodegas de elaboración de vino están ubicadas dentro del viñedo. Históricamente propiedad de varias familias aristocráticas, la finca fue nacionalizada bajo gobiernos comunistas en el siglo XX. Desde 1992, la finca es propiedad de AXA Millésimes .
La vendimia, muy selectiva y totalmente manual, se realiza desde finales de agosto hasta principios de noviembre en varias vendimias en el viñedo. La recolección de bayas de aszú es sumamente laboriosa y requiere gran habilidad por parte de los recolectores.
Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos es una cuvée de parcela única del viñedo Kapi. Furmint se cultiva en un terruño con suelo arcilloso-volcánico más ligero que contiene grava. Las uvas maduran tarde y fácilmente se convierten en bayas de aszú, manteniendo una excelente acidez. El vino está listo para beber pero puede envejecer 20 años o más en bodega. Se disfruta fresco y conserva sus aromas y frescura durante varias semanas en el frigorífico una vez abierto.
Variedad de uva: 100% Furmint